較真丨25歲女子深夜突發腦梗，搶救後半身不遂，都是因為吃了牛油果？

其實，所謂“高脂飲食增加血脂”，指的是反式脂肪和飽和脂肪，以及“過高的總脂肪攝入量”。基於目前的科學證據，關於脂肪攝入的營養推薦是：在控制脂肪總攝入量的前提下，用不飽和脂肪代替飽和脂肪，有利於降低血脂和膽固醇。而牛油果的脂肪雖然含量高，但以不飽和脂肪為主，飽和脂肪酸僅佔所有脂肪的14.5%，而單不飽和脂肪酸佔比高達67%，另外還有12%的多不飽和脂肪酸。這樣的脂肪酸組成，跟被當做“健康食用油”的橄欖油和山茶油相當類似。也就是說，用它們來代替飽和脂肪高的動物油、棕櫚油、椰子油和奶油等，其實是有利於健康的。

至於說牛油果中“含有大量的膽固醇”，就完全是無稽之談——所有的植物油中都不含有膽固醇，現在的科學共識認為，食物中的膽固醇對健康的影響不足為慮。