1. Broccoli
Broccoli og andre korsblomstrede grøntsager er rige på antioxidanter, som spiller en stor rolle i forebyggelsen af kræft, hjertesygdomme, og andre sygdomme. Broccoli er rig på Sulphoraphane, en naturligt forekommende forbindelse i rå broccoli, som har vist sig at have en beskyttende virkning mod udviklingen af kræftceller.
For at få de største fordele fra Sulphoraphane, spise rå broccoli, let røre stege det, eller hugge din det fyrre minutter før madlavning til at tillade Sulphoraphane at udvikle sig før madlavning.
Spise broccoli kan også beskytte hjertet mod oxidativ stress, og det er fyldt med næringsstoffer, såsom vitamin K og C-vitamin, folat, mangan og kalium.
2. Sød kartoffel
Søde kartofler er en fantastisk superfood og er en af de mest lækre, sundeste og billigste grøntsager, du kan spise, og mest næringsrige pr. Pund. Jo mere orange kødet er, jo sundere er de, fordi jo rigere farven er, jo rigere er de antioxidanter. Sørg for at spise dem med huden på, da det har næsten 10 gange antioxidantkraften i kødet.
De er høje i beta-caroten, som reducerer risikoen for nogle typer af kræft og er fulde af C-vitamin, vitamin B6, kalium og mangan, hvilket er vigtigt for hjernens sundhed.