Le kéfir, un allié efficace de l’intestin
Les aliments fermentés comme le kéfir ou le tempeh sont des sources naturelles de probiotiques, c’est-à-dire des bactéries qui aident à maintenir un équilibre sain des microorganismes dans l’intestin.
Ces bactéries remplissent des fonctions importantes dans l’organisme, y compris l’absorption de certains nutriments et la production de certaines vitamines à partir du complexe B et K. Ils aident également à tenir le cholestérol à distance, à stimuler le système immunitaire, à prévenir la prolifération excessive de champignons et de bactéries pathogènes et à réduire l’inflammation intestinale.
Il est important que les ferments atteignent l’intestin vivants pour qu’ils soient actifs. Si le képhir de lait est consommé, il doit être fabriqué avec du lait biologique non traité, car les processus auxquels est soumis le lait industrialisé invalident grandement son activité. Un verre quotidien de kéfir aide à maintenir une flore intestinale saine.