7. Špenát
Špenát získal špatnou pověst, ale čerstvý špenát je jedním z nejjednodušších salátů k jídlu a nej výživnějším. Je bohatá na vlákninu, mimořádně bohatá na živiny, jako jsou vitamíny A, C a K a nízkokalorická. Je také dobrým zdrojem kyseliny listové, železa a vápníku a důležitých rostlinných sloučenin, jako je lutein a zeaxanthin, které jsou důležité pro zdraví očí. Vitamin K a vápník jsou nezbytné pro zdraví kostí a vitamin A pro zdraví tkání, včetně kůže a vlasů.
Špenát je velmi univerzální a snadno se začleňuje do normální stravy. Je vynikající syrový v salátech, přidává se do obkladů a sendvičů, dušený, smíchaný v polévce nebo přidaný k smažení. Zmrazený špenát je pro vás dobrý, ale použijte syrový pro nejlepší chuť ve vašich receptech.
8. Houby
Pokud se vám houby obvykle nelíbí, je čas vyzkoušet různé odrůdy a různé způsoby vaření, než se jich úplně vzdáte. Houby obsahují velké množství ergotioneinu a glutathionu, které jsou důležitými antioxidanty a nedávno bylo pozorováno, že snižují mírné kognitivní poškození a vykazují potenciál jako obránce buněk. Jsou také prebiotické a vyživují dobré bakterie ve střevech.
Houby jsou bohaté na antioxidační selen, vitaminy B, které pomáhají chránit zdraví srdce a důležité minerály mědi a draslíku. Pokud se vám obvykle nelíbí houba, zkuste asijské odrůdy, jako je shitake, protože mají lepší konzistenci a silnější chuť.
