3. Punajuuri
Juurikkaat voidaan syödä monin tavoin, joten se on yksi helpoimmista vihanneksista, joita voit lisätä ruokavalioon, samoin kuin yksi ravitsevimmista vihanneksista. Paista se kokonaisena, laita keittoon, juo se punajuurimehuna tai laita silputut palat salaattiin.
Juurikkaat kuidun on osoitettu lisäävän valkosolujen määrää, jotka vastaavat kehon epänormaalien solujen havaitsemisesta ja poistamisesta sekä tartunnan torjunnasta. Juurikkaat ovat kymmenen vahvinta antioksidanttivihanneksia, sisältävät luteiinia, joka suojaa silmiä ja on hyvä glutamiinin lähde, joka on tarpeen terveydelle ja ruuansulatuskanavan ylläpitämiselle.
Sillä on myös osoitettu olevan positiivinen vaikutus verenpaineeseen ja veren kykyyn ylläpitää happea, koska se on runsaasti typpioksidia, mikä on välttämätöntä terveelle sydämelle.
4. Valkosipuli
Valkosipulilla, sipulilla, purjoilla ja muilla alliumperheen jäsenillä on erityisominaisuuksia. Parhaiten kulutetut raa’at salaatit tai voileivät, tutkimukset ovat osoittaneet, että valkosipuli on paras vihannes syövän torjunnassa.
Valkosipuli sisältää korkeimman allisiinipitoisuuden, tehokkaan antibakteerisen kasviyhdisteen, joka on tutkimuksissa osoittanut, että se voi alentaa kolesterolia, säädellä verenpainetta ja lievittää liikuntavaurioita. Valkosipulilla on myös osoitettu olevan antioksidanttiominaisuuksia, etenkin maksassa.
