Carotenemia
Acontece que comer muitas cenouras pode sobrecarregar seu sistema com beta-caroteno. Se você tiver o suficiente, suas palmas, solas e orelhas podem ficar amarelas. Não vai te machucar e vai desaparecer gradualmente.
Na maioria das vezes, a carotenemia afeta apenas bebês que exageram nas cenouras. Você teria que exagerar cenouras todos os dias durante meses para ficar amarelo, por isso não deixe que a carotenemia pare de comer todas as cenouras.
Evacuações
Fibra é boa. Demasiada fibra pode levar a constipação e fezes soltas. Se você comer muita fibra, suas entranhas podem se soltar à medida que se ajustam ao aumento da fibra. No entanto, não beber bastante água pode levar à constipação com todo o aumento da fibra.
Como as cenouras são preenchidas com fibras, adicionar de repente muitas cenouras à sua dieta pode ter um efeito adverso em seus intestinos.