1. Broccoli
Broccoli og andre krydsgrøntsager er rige på antioxidanter, der spiller en enorm rolle i forebyggelse af kræft, hjertesygdomme og andre sygdomme. Broccoli er rig på sulforaphane, en naturligt forekommende forbindelse i rå broccoli, der har vist sig at have en beskyttende virkning mod udviklingen af kræftceller.
Til den største fordel ved sulforaphane, spis rå broccoli, bland dem let med yngel eller hugg fyrre minutter før tilberedning for at lade sulforaphane udvikle sig inden madlavning.
Spise broccoli kan også beskytte hjertet mod oxidativ stress og er belastet med næringsstoffer som vitamin K og C-vitamin, folsyre, mangan og kalium.
2. Søde kartofler
Søde kartofler er fantastisk mad og er en af de velsmagende, sundeste og billigste grøntsager, du kan spise, og de mest rige på næringsstoffer pr. Pund. Jo mere orange kødet er, desto sundere, fordi jo rigere farve, jo rigere er antioxidanterne. Husk at spise dem med hud, fordi det har næsten 10 gange antioxidantkraft end papirmasse.
De er rige på beta-caroten, hvilket reducerer risikoen for nogle typer kræft og er fulde af C-vitamin, vitamin B6, kalium og mangan, hvilket er vigtigt for hjernens sundhed.
