1. Brokkoli
Brokkoli und anderes Kreuzgemüse sind reich an Antioxidantien, die eine große Rolle bei der Vorbeugung von Krebs, Herzerkrankungen und anderen Krankheiten spielen. Brokkoli sind reich an Sulforaphan, einer natürlich vorkommenden Verbindung in rohem Brokkoli, von der gezeigt wurde, dass sie eine schützende Wirkung gegen die Entwicklung von Krebszellen hat.
Für den größten Nutzen von Sulforaphan sollten Sie rohen Brokkoli essen, ihn vierzig Minuten vor dem Kochen leicht mit Braten mischen oder hacken, damit sich Sulforaphan vor dem Kochen entwickeln kann.
Das Essen von Brokkoli kann das Herz auch vor oxidativem Stress schützen und ist mit Nährstoffen wie Vitamin K und Vitamin C, Folsäure, Mangan und Kalium belastet.
2. Süßkartoffeln
Süßkartoffeln sind ein fantastisches Essen und eines der leckersten, gesündesten und billigsten Gemüsesorten, die Sie essen können, und das nährstoffreichste pro Pfund. Je orange das Fleisch, desto gesünder, denn je reicher die Farbe, desto reicher die Antioxidantien. Denken Sie daran, sie mit Haut zu essen, da sie fast zehnmal antioxidative Kraft hat als Zellstoff.
Sie sind reich an Beta-Carotin, das das Risiko einiger Krebsarten verringert, und sind voller Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Mangan, was für die Gesundheit des Gehirns wichtig ist.
