7. Spinat
Spinat hat einen schlechten Ruf erlangt, aber frischer Spinat ist einer der am einfachsten zu essenden und nahrhaftesten Salate. Es ist reich an Ballaststoffen, extrem reich an Nährstoffen wie den Vitaminen A, C und K und kalorienarm. Es ist auch eine gute Quelle für Folsäure, Eisen und Kalzium sowie wichtige Pflanzenverbindungen wie Lutein und Zeaxanthin, die für die Gesundheit der Augen wichtig sind. Vitamin K und Kalzium sind für die Knochengesundheit unerlässlich, und Vitamin A für die Gesundheit des Gewebes, einschließlich Haut und Haar.
Spinat ist sehr vielseitig und leicht in eine normale Ernährung zu integrieren. Es ist köstlich roh in Salaten, zu Kompressen und Sandwiches hinzugefügt, gedämpft, in Suppe gemischt oder zum Braten hinzugefügt. Gefrorener Spinat ist gut für Sie, aber verwenden Sie Rohöl für den besten Geschmack in Ihren Rezepten.
8. Pilze
Wenn Sie Pilze normalerweise nicht mögen, ist es Zeit, verschiedene Sorten und verschiedene Kochmethoden auszuprobieren, bevor Sie sie vollständig aufgeben. Pilze enthalten große Mengen an Ergotionein und Glutathion, die wichtige Antioxidantien sind. Kürzlich wurde beobachtet, dass sie leichte kognitive Beeinträchtigungen reduzieren und das Potenzial eines Zellverteidigers zeigen. Sie sind auch präbiotisch und nähren gute Bakterien im Darm.
Pilze sind reich an antioxidativem Selen, B-Vitaminen zum Schutz der Herzgesundheit und wichtigen Kupfer- und Kaliummineralien. Wenn Sie Pilzkonsistenz normalerweise nicht mögen, probieren Sie asiatische Sorten wie Shitake aus, weil sie eine bessere Konsistenz und einen stärkeren Geschmack haben.
