3. Rødbeder
Rødbeder kan spises på mange måder, hvilket gør det til en af de nemmeste grøntsager at tilføje til din kost, samt en af de mest nærende grøntsager. Steg det hele, læg det i suppe, drik det som rødbedesaft, eller læg strimlede stykker i din salat.
Rødbeder fibre har vist sig at øge din hvide blodlegemer, som er ansvarlige for at opdage og fjerne unormale celler i kroppen og bekæmpe infektioner. Rødbeder er rangeret blandt de 10 mest potente antioxidant grøntsager, den indeholder lutein, som beskytter øjnene, og er en god kilde til glutamin, som er afgørende for sundhed og vedligeholdelse af tarmkanalen.
Det har også vist sig at have en positiv effekt på blodtrykket og blodets evne til at holde ilt, da det er rig på nitrogenoxid, hvilket er afgørende for et sundt hjerte.
4. Hvidløg
Hvidløg, løg, porrer og andre medlemmer af alliumfamilien har særlige egenskaber. Bedste spist rå i en salat eller sandwich, forskning har vist hvidløg at være en top kræft-bekæmpelse grøntsag.
Hvidløg indeholder den højeste koncentration af allicin, en effektiv antibakteriel planteforbindelse, som undersøgelser har vist kan sænke kolesterol, regulere blodtrykket og lindre motion-relaterede muskelskader. Hvidløg har også vist sig at have antioxidant fordele, især for leveren.