Nasiona sezamu dla równowagi nerwowej
Wraz z upływem lat, w szyszynce dochodzi do zmniejszenia wydzielania melatoniny, czyli hormonu regulującego sen. Innym hormonem, którego ilość zmniejsza się wraz z wiekiem jest serotonina, neuroprzekaźnik wpływający na dobre samopoczucie i równowagę.
Nasiona sezamu są bogate w tryptofan, czyli aminokwas będący prekursorem tych hormonów, a więc są doskonałym rozwiązaniem dla zatrzymania procesów degeneracji systemu nerwowego. Są również pierwszorzędną wartością odżywczą kości, jako że dostarczają dużą dawkę wapnia (2 łyżki odpowiadają szklance pełnego mleka).
Najlepszą formą ich spożywania jest delikatne podpieczenie i rozdrobnienie w suribachi (japońskim moździerzu ceramicznym o rokowanych ściankach) lub w młynku do kawy, co pozwala na rozbicie ziarna bez jego całkowitego zmielenia. Proces ten umożliwia przyswajanie jego składników; w przeciwnym razie ziarna wydalane są przez organizm bez ich wcześniejszego strawienia.