Chefir, un aliat eficient al intestinului
Alimentele fermentate, cum ar fi chefirul sau tempeh sunt surse naturale de probiotice, adică bacterii care ajută la menţinerea unui echilibru sănătos al microorganismelor din intestin.
Aceste bacterii îndeplinesc funcţii importante în organism, inclusiv absorbţia unor nutrienţi şi producerea unor vitamine din complexul B şi K. De asemenea, ajută la menţinerea colesterolului în limite normale, stimulează sistemul imunitar, previn proliferarea excesivă de ciuperci şi bacterii patogene şi reduc inflamaţiile intestinale.
Este important ca fermenţii să ajungă vii în intestine astfel încât să fie activi. Dacă se consumă chefir, acesta trebuie preparat cu lapte organic netratat, deoarece procesele la care este supus laptele industrializat îi invalidează foarte mult proprietăţile. Un pahar de chefir zilnic ajută la menţinerea unei flore intestinale sănătoase.