7. Pinaatti
Pinaatti on saanut huonon maineen, mutta tuore pinaatti on yksi helpoimmista salaateista ja ravitsevin. Se on runsaasti kuitua, erittäin runsaasti ravintoaineita, kuten A-, C- ja K-vitamiineja, ja vähäkalorinen. Se on myös hyvä foolihapon, raudan ja kalsiumin lähde sekä tärkeät kasviyhdisteet, kuten luteiini ja zeaksantiini, jotka ovat tärkeitä silmien terveydelle. K-vitamiini ja kalsium ovat välttämättömiä luun terveydelle ja A-vitamiini kudosten terveydelle, mukaan lukien iho ja hiukset.
Pinaatti on erittäin monipuolinen ja helppo sisällyttää normaaliin ruokavalioon. Se on herkullinen raaka salaatissa, lisätty kompressioihin ja voileipiin, höyrytetty, sekoitettu keittoon tai lisätty paistamiseen. Jäädytetty pinaatti on hyvä sinulle, mutta käytä resepteissäsi raakaa parhaan maun saavuttamiseksi.
8. Sienet
Jos et yleensä pidä sienistä, on aika kokeilla erilaisia lajikkeita ja erilaisia keittomenetelmiä ennen kuin annat ne kokonaan. Sienet sisältävät suuria määriä ergotioneiinia ja glutationia, jotka ovat tärkeitä antioksidantteja ja joiden on viime aikoina havaittu vähentävän lievää kognitiivista heikkenemistä ja osoittavan potentiaalia solujen puolustajana. Ne ovat myös prebioottisia ja ravitsevat hyviä bakteereja suolistossa.
Sienissä on runsaasti antioksidantti seleeniä, B-vitamiineja, jotka auttavat suojelemaan sydämen terveyttä, sekä tärkeitä kupari- ja kaliummineraaleja. Jos et yleensä pidä sienen konsistenssista, kokeile aasialaisia lajikkeita, kuten shitake, koska niiden konsistenssi on parempi ja maku vahvempi.
