3. Rødbeter
Rødbeter kan spises på mange måter, noe som gjør det til en av de enkleste grønnsakene å legge til kostholdet ditt, så vel som en av de mest næringsrike grønnsakene. Stek den hele, ha den i suppen, drikk den som rødbetesaft eller ha strimlede biter i salaten.
Rødbeter har vist seg å øke antallet hvite blodlegemer som er ansvarlige for å oppdage og eliminere unormale celler i kroppen og bekjempe infeksjon. Rødbeter er blant de 10 sterkeste antioksidantgrønnsakene, inneholder lutein, som beskytter øynene og er en god kilde til glutamin, som er nødvendig for helsen og opprettholder fordøyelseskanalen.
Det har også vist seg å ha en positiv effekt på blodtrykket og blodets evne til å opprettholde oksygen fordi det er rikt på nitrogenoksid, noe som er essensielt for et sunt hjerte.
4. Hvitløk
Hvitløk, løk, purre og andre medlemmer av alliumfamilien har spesielle egenskaper. Studier har vist at hvitløk er den beste grønnsaken for å bekjempe kreft, best konsumert rå i salat eller smørbrød.
Hvitløk inneholder den høyeste konsentrasjonen av allicin, en effektiv antibakteriell planteforbindelse som har vist i studier at den kan senke kolesterolet, regulere blodtrykket og lindre treningsskader. Hvitløk har også vist seg å ha antioksidantegenskaper, spesielt for leveren.
