營養入門：食物分類——蔬菜

普通葉菜類、辛番葉菜類和結球葉菜類很好理解，就是我們日常所吃的綠葉蔬菜，當然，這裡面有一個特殊的品種，那就是芹菜，雖然我們吃的大多是芹菜的桿，但是從分類上來看，它屬於葉菜類；鱗莖葉菜類較為特殊，特別是洋蔥、大蒜、百合這類鱗莖葉菜，我們吃的既不是根也不是莖，而是葉子，只不過是變態葉。